明日はバレンタインデー

明日はバレンタインデーですね～。
街のいたるところで、チョコレートが販売されていますね。

チョコレートも大好きですが、今日はフランスのボルドー女子修道院で古くから作られていたお菓子「カヌレ」をつくってみました。

外はサクサク、中はモッチリ　いい感じに出来上がりました。このカヌレいけます！

まぜるだけなので是非チャレンジしてください。

【材料】
牛乳　　４００cc　　生クリーム１００cc　　薄力粉　　８５g
コーンスターチ　４０g　　砂糖　２００g　ハチミツ　３０g
全卵　１個　　卵黄　２個　　バター２０g　　ラム酒１０cc
バニラエッセンス少々

①　牛乳と生クリームを鍋に入れ、６０℃に温める。
②　薄力粉とコーンスターチを一緒にふるいにかけ、砂糖を加えさらに全卵、卵黄を入れて混ぜる。
③　②に溶かしバターとラム酒を加え混ぜる。泡立てないでね。
④　③に①を一気に加えて混ぜる。バニラエッセンスも少々。
⑤　④を冷蔵庫で一晩寝かせる。１２時間以上。
⑥　オーブン　余熱２５０℃　
⑦　シリコン型にバターを塗る。
⑧　寝かしておいた生地は沈殿しているので良くかき混ぜてから方に流し込む。　型の９分目まで入れる。
⑨　２５０℃で２０分　さらに　１９０℃で５０分
　　焼き上がったら型から外し、冷ます。

シリコン型スモール１８P　で焼きました。
この分量で３回分はあると思いますよ。カヌレ型がなければプリンカップ等でもいいですよ。

 

ギャラリー