青空厨房より「キッシュ」

久々に時間ができたので、青空厨房が開店しましたよ。

何故か私、ぶどうフェアのブログをみて　ぶどう＝ワイン？となり今日は「キッシュ」を作ってみました。ちょっと具材に一工夫。朝食にも、おつまみにもgoodのごぼうとソーセージと青しそのキッシュのご紹介です。

材料（直径１８㎝　高さ２．５㎝のタルト型）　　　

[生地]　　

薄力粉　　１５０ｇ

バター（１㎝角に切ったもの）　７０ｇ

塩　ひとつまみ

卵黄　　１個分

水　　大２　　　

[アパレイユ]　　　　　　　　　　　　　　　　　[具材]

卵　　１個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごぼう（ささがき）２／３本

生クリーム　７０ml　　　　　　　　　　　　　ソーセージ大　　１本

無糖ヨーグルト　７０ml　　　　　　　　　　　青しそ　　　　　５枚

パルミジャーノ　３０ｇ　　　　　　　　　　　　カマンベールチーズ　

塩　コショウ　少々　

[生地づくり]

１．台に薄力粉と塩をふるい、バターにまぶしながらカードを使って切るように混ぜ全体をサラサラの状態にする。

２．中央を窪ませ、卵黄と水を混ぜたものを流しいれ、手早くまとめる。

３．ひとかたまりにして、冷蔵庫で休ませる。

４．型にいれ　重しを置いて１８０℃　２５分焼く

[具材づくり]　　　　　

１．ソーセージは１㎝の輪切りにしておく。

２．フライパンに少しサラダオイルをひきごぼうとソーセージを炒め、しんなりしたら軽く塩・コショウをする。

３．焼いておいた生地に、２をいれ　青しそをちぎって散らす。さらに、カマンベールチーズをのせる。

４．アパレイユを注ぐ。

５．１８０℃　２５分焼く　　　出来上がり！

早速試食、アパレイユにブラックペッパーを少し入れたのがよかったですね～。そして、今回使ったハーベストの丘のソーセージはお勧めです。さらに、ごぼうの香りも良く、なかなか美味しいですよ。食べ過ぎ注意です。

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