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久しぶりの青空厨房開店です。
夏休みのある日に巡り会った 御当地Ｂ級グルメ それは埼玉県行田市の「ゼリーフライ」
デザートのゼリーをフライするわけではないんですよ。
名前の由来は「小判型」をしていることから「銭」となり 銭フライ→ゼリーフライとなったらしいですよ。フライなんだけど「おから」を使うヘルシーなフライです。なかなかソース味がたまりませんよ。
是非 作ってみてください。
【材料 ２０個分】
おから ３４０ｇ／じゃがいも ３００ｇ／小麦粉４０ｇ／牛乳大さじ２／卵 1/2個／人参 ６０ｇ／たまねぎ ７０ｇ／塩少々／こしょう／サラダ油／ソース（ウスターソース）
【作り方】
- じゃがいもは蒸かして潰し、野菜はみじん切りにしておく。
- おからをよくこね、空気を抜く。
- おからにじゃがいも、野菜を入れ、さらに小麦粉、卵、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。
- 材料を小判型に整え、160℃（中温）の油で揚げる。
- ウスターソースをボールに入れ、その中に揚げたてのゼリーフライをサッとくぐらせる。
ジャガイモはマッシュポテト（お湯を入れるタイプ）を使ってもＯＫですよ。
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