素敵なお皿！

９月２３日はまつぼっくりフェスティバルでしたね。当日は私もほんとに楽しく全力で一日を過ごすことができました。ご参加いただいたみなさん、本当に感謝です。

今日は、そのまつフェスでゲットすることができた素敵なお皿に似合うお料理を作ってみました。

テリーヌシリーズ第２弾「ブロッコリーとバケットのテリーヌ」です。とっても、クリーミーなチーズがワインとよく合います。横に添えるパンはクルミやサルタナレーズンが入ったライ麦の「ノアレザン」やっぱり美味しいものは最高ですね～。

 とっても濃厚なようであっさりしているので食べ過ぎ注意です！

【材料】８㎝×１８㎝×８㎝のパウンド型１台分

ブロッコリー・・・１/２個　　　ミニコーン・・・４本　　フランスパン・・・長さ１５㎝　　　

枝豆・・・塩茹でしたもの大さじ４　　粉ゼラチン5ｇ＋水５０ml

マスカルポーネチーズまたはクリームチーズ・・２５０ｇ

生クリーム・・・１００ml　塩・コショウ　適量　　オリーブオイル・・・大さじ１　　

パン粉・・・１カップ

【作り方】

①ブロッコリーは小房に分けて、ミニコーンとともに塩茹でして水気を切る。

②フランスパンは３㎝角に切る。

③粉ゼラチンは分量の水で１５分ふやかす。

④ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器で柔らかく練る。八分立てにした生クリームを加え、塩コショウをし、オリーブオイルを加えて混ぜる。ふやかしておいたゼラチンを温めて溶かし加える。

⑤型に④の４分の１を入れブロッコリー、ミニコーン、フランスパン、枝豆を入れ軽く押し込む。

⑥残りの④を流しいれ、ラップラップをかけて３時間冷蔵庫で冷やし固める。

⑦パン粉はフライパンできつね色になるまで炒って冷ます。型から抜いたテリーヌに食べる前にふりかける。

冷たいうちに切り分け室温に戻して食べる。

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